Portrait de Grimod de La Reynière par Boilly Alexis Grimod de La Reynière (Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière)
C'est un original, avocat, journaliste, feuilletoniste et écrivain français qui acquit la célébrité sous Napoléon Ier par sa critique spirituelle et parfois acerbe, ses mystifications et son amour de la gastronomie.
critique gastronomique
Né le 20 novembre 1758 à Paris
Décédé le 25 décembre 1837 à Villiers-sur-Orge (Essonne) à l'âge de 79 ans
La postérité a principalement gardé mémoire de ce dernier aspect de sa personnalité et le considère, aux côtés de Brillat-Savarin, comme l’un des pères fondateurs de la gastronomie occidentale moderne
Parents
Laurent Gaspard Grimod de La Reynière 1734-1793
Françoise de Jarente de Sénas 1736-1815
Marié avec Adèle Thérèse Feuchère 1764-1845
dont
Adélaïde Jeanne Justine Laure 1790-1793
Ce très célèbre gastronome naquit avec une malformation des mains, qui l'obligera à porter une prothèse en fer.
Il se fait d'abord recevoir, comme avocat au Parlement de Paris.
Mais, ses mystifications, les excentricités de ses "déjeuners philosophiques" engagèrent ses parents, à obtenir contre lui une lettre de cachet.
Il se retrouve alors enfermé, chez les chanoines de Domèvre, de 1786 à 1788.
Voyageant ensuite en Suisse, en Allemagne, il séjourna à Lyon et à Béziers.
Parcourant les foires du Midi, il tiendra même un commerce d'épicerie.
Il fonde en 1797, "le Censeur dramatique"; de 1803 à 1812, il publie son célèbre "Almanach des Gourmands ou Calendrier nutritif"
A partir de 1812, il se retire alors dans son château de Villiers s/ Orge("La Seigneurie")
Ses principales œuvres sont Réflexions philosophiques sur le plaisir par un célibataire (1803), la Lorgnette philosophique (1785), l'Alambic littéraire (1803), le Manuel des Amphytrions (1808)
Le "jury dégustateur" qu'il fonda, fut, pendant plusieurs années, le juge souverain des produits alimentaires soumis à son appréciation.
Il fut ainsi, l'ancêtre de nos journalistes et critiques gastronomiques.
BiographiePetit-fils d’un fermier général qualifié
« le plus déterminé gourmand de son siècle », Grimod de La Reynière nait de l’union du fermier général et administrateur des postes, amateur de bonne chère et mécène, Laurent Grimod de La Reynière et de Suzanne Françoise Élisabeth de Jarente de Sénac qui accueille dans son salon les personnalités les plus importantes de la société parisienne.
Cette famille est parmi les plus en vue au XVIIIe siècle.
Il nait infirme, sans doigts,
« n’ayant, comme partie terminale de ses membres supérieurs, que des moignons métacarpiens, avec intégrité de l’articulation du poignet ». On l’équipe de prothèses dissimulées sous des gants de peau blanche qu’il ne quitte que rarement.
Ses contemporains affirment que cette infirmité pèse fortement sur son caractère et qu’elle alimente son ressentiment envers ses parents.
Ainsi, il n’aimera rien tant qu’humilier les préjugés de caste dont était fort imbue sa mère, en s’affichant avec des roturiers et plus que tout, en se disant « épicier » lors de l’épisode de son négoce à Lyon.
JeunesseAu sortir du collège Louis-le-Grand, il voyagea, du 14 août 1775 au 4 octobre 17765, dans le Bourbonnais, le Lyonnais, le Dauphiné et la Savoie.
Il séjourne à Genève et Lausanne, où il écrit un Éloge de Fréron6.
Passionné de théâtre, il commence, en 1777, à 19 ans, sa carrière de critique dramatique au Journal des Théâtres, alors dirigé par le gendre de Préville, Jean-Charles le Vacher de Chamois.
Après la fermeture de ce journal, il collabore au Journal Helvétique de Neuchâtel de 1781 à 1782.
Il éprouve un amour malheureux pour sa cousine Angélique de Bessi, mariée en 1779 à Charles Mitoire.
Cette déception encouragea sa tendance à la misanthropie.
Il est reçu membre de l’Académie des Arcades de Rome avec le nom pastoral de « Nerino ».
Destiné par ses parents à la magistrature, il suivit les cours de droit avec un zèle et une assiduité exemplaire, mais il refusa de devenir juge et, devenu avocat, il préféra exercer son métier à titre gratuit pour une clientèle de pauvres gens en butte à l’impôt ou à la corvée.
Il fréquente des philosophes, des gens de lettres et des artistes, et les invite à des déjeuners bihebdomadaires fort appréciés de gourmets tels que Andrieu et de gens d’esprit comme Rétif de La Bretonne, Palissot, Beaumarchais, etc; il va lui-même choisir les denrées à la Halle où les marchands le surnomment le « fermier général de la cuisine »
En 1780, il se constitue l’éditeur officieux du petit conte en vers, le Fakir, et, l’année suivante, de la comédie du Flatteur, l’un et l’autre de son protégé Lantier.
Les derniers jours de janvier 1783, il adresse à dix-sept personnes, conseillers au parlement, avocats et célibataires comme lui, une invitation sous forme de billet d’enterrement pour un souper public qui se déroule le 1er février 1783.
Il leur offre un repas extravagant, selon les uns pour prouver qu’il peut rester philosophe bien qu’amoureux, selon les autres pour faire la publicité d’une de ses œuvres Réflexions philosophiques sur le plaisir.
Par un célibataire.
Cette opération réussit pleinement, tout Paris en parle et une seconde édition de l’œuvre est lancée, la première ayant été épuisée dans les huit mois.
Le déroulement de la soirée et du gueuleton sépulcral est donné par Paul Lacroix qui consacre 57 p. d’une de ses œuvres à Grimod de la Reynière.
D’autres festins du genre sont organisés ensuite.
L’année suivante, il crée un « repas archéologique », imité des repas antiques (orgie en moins), qui commence par la présentation d’expériences de physique et d’un spectacle d’ombres chinoises.
La Reynière avait l’humeur vive et batailleuse.
Un soir, au parterre de l’Opéra, à une représentation d’Armide, se sentant pressé par la foule:
« Qui est-ce qui pousse donc de cette manière? s’écria-t-il sans se retourner; c’est sans doute quelque garçon perruquier » Un militaire, M. de Case, également fils de fermier général, prenant pour lui l’interpellation, lui répondit:
« C’est moi qui pousse; donne-moi ton adresse, j’irai demain te donner un coup de peigne » Le lendemain, les deux adversaires se rencontrèrent aux Champs-Élysées, en plein jour et devant plus de trois mille personnes. Ils se battirent au pistolet. M. de Case tomba; la balle lui avait crevé les yeux et labouré la tête.
Il mourut quelques heures après.
Arrêté par lettre de cachet en 1786, à la suite de la publication d’un mémoire impertinent d’avocat sur Ange-François Fariau de Saint-Ange, il est conduit à l’abbaye de Domèvre où, pendant près de deux ans, il mène une vie agréable et paisible entrecoupée de visites d’amis et d’escapades autorisées par l’abbé Joseph de Saintignon, général de la communauté; son nom disparait de la liste des avocats au Parlement publiée dans l’Almanach royal de 1787.
Revenir à Paris lui est interdit et sa famille le place devant l’alternative de voyager à l’étranger ou d’être enfermé dans la maison de fous de Maréville. Dans l’obligation d’obéir, il part donc pour Strasbourg, Colmar, Zurich, Neuchâtel et Lausanne avant de se fixer à Lyon où il échappe aux dangers de la Terreur et où il rencontre une actrice qui travaille au théâtre de cette ville, Adélaïde-Thérèse Feuchère.
Ils seront longtemps amants avant que de s’épouser. Leur fille, Adélaïde Jeanne Justine Laure, nait le 14 octobre 1790.
Elle ne reste pas longtemps dans un foyer où le père est plus souvent en voyage que présent: une lettre de Grimod à Adélaïde, en mars 1791, laisse penser que le bébé a déjà été placé en nourrice et un jugement le prouve tout au moins à partir de janvier 1792.
La déclaration de décès de l’enfant, à l’âge de trois ans, est faite par l’homme qui prenait soin d’elle et par un voisin, le père étant à Béziers et la mère à Paris.
La mort de ses parents lui a laissé une fortune suffisante; il se retire dans son château de Villiers-sur-Orge, dans l’Essonne, où il passe les quinze dernières années de sa vie en compagnie de son épouse, et où il se livre à la mystification des invités qu’il reçoit, le bâtiment étant équipé, a-t-on dit, d’ouvertures secrètes, de trappes et de machineries comme un théâtre
À sa mort, il ne reste plus grand-chose de la fortune héritée de ses parents
https://fr.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Balthazar_Laurent_Grimod_de_La_Reyni%C3%A8re
Accueil 
Lun 20 Nov - 11:20
⚜