1er janvier 1740: Grand Couvert au château de Versailles

Salon du Grand Couvert du Roi

Première Antichambre de l'Appartement du roi



À 22 heures

Le souper au Grand Couvert se tient dans l’antichambre du roi

Cette antichambre se situe au premier étage du corps central du château, à côté du salon de l'Œil du Bœuf et de la chambre du monarque. Aménagée en 1684, elle servait de salle d'apparat dans l'organisation de la vie à la cour.


Une table est dressée, le fauteuil du roi prend place.
Des pliants pour les convives sont installés sur les bas-côtés de la table.
Seules quelques dames titrées sont assises au premier rang de l’assistance.
Derrière elles se tiennent, debout, les autres courtisans et curieux de passage.

Les mets, très nombreux, sont apportés en vagues successives appelées « services ». Au service des potages et entrées succède celui des rôts (pièces rôties) et salades, puis des entremets, et enfin le fruit (le dessert). À chaque vague, un nouveau cortège des officiers de Bouche vient disposer les plats en or, argent ou vermeil. Les meilleurs orfèvres s’appliquent à inventer de nouvelles formes qui conservent mieux la chaleur. Les verres, très ordinaires, ne sont présentés qu’à la demande. En moins d’une heure, le repas s’achève.