11 juin 1782

MARDI 11 JUIN 1782
La compagnie se rend dans le cabinet d’histoire naturelle de feu Monsieur le Duc, père du prince de Condé.
Après le dîner, il y a une chasse aux Etangs.
A la nuit, on improvise différents bals dans des salles de verdures et dans les pavillons.
La compagnie a été voir, dans le parc, la Maison de Sylvie qui est illuminée, le temple de Vénus tout en glace…puis on danse
Le souper est servi au Hameau. La plus grande cabane est tapissée à l’intérieur en feuillage de verdure. C’est dans cette chaumière qui forme une seule pièce ovale, où l’on soupe à une dizaine de petites tables avec 10 à 12 couverts chacune.
Le menu est un repas « paysan » : 6 soupes, 12 entrées, 12 sortes de poissons, 3 rôtis, 6 plats de volailles, des entremets et une table couverte de friandises orientales.
On se rend ensuite dans une partie cachée dans le pavillon caché dans le bois. On s’installe sur des divans de soir. La musique du prince de Condé joue différents morceaux.
Une partie de la nuit est employée à la chasse aux flambeaux dans les toiles.

La compagnie est réveillée, le matin, par des fanfares qui raisonnent dans tout le parc.
La chasse recommence dès l’aube dans le parc. Le cerf se fit courir trois heures et forcer dans la tête du canal, qu’il traversera suivi de toute la meute. Les honneurs sont pour la comtesse du Nord. Le prince de Condé lui donne les quatre dents et les bois du cerf. Elle fera monter les dents serties de diamants.
Après cette chasse, on dîne dans le Hameau puis on se promène.
Après la promenade, tout le monde quitte le château de Chantilly.