LA MAISON-BOUCHE DU ROI
Organisation jusqu'en 1680
GRAND MAITRE DE LA MAISON DU ROI
Anciens Officiers de la Maison du Roi
Grand Panetier
Grand Echanson
Grand Tranchant
Service de la Table du Roi
Premier Maître d'Hôtel du Roi
12 Maîtres d'Hôtel de quartier
Maître d'Hôtel ordinaire
36 Gentilshommes servants de la maison du Roi
12 Huissiers de la salle
12 Officiers du serdeau de la Maison du Roi
Le Gobelet du Roi
12 Chef de la Paneterie-bouche du Roi
Chef de la Paneterie-bouche du Roi ordinaire
4 Aides de la Paneterie-bouche du Roi
Sommiers de la Paneterie-bouche du Roi
4 Gardes-vaisselle de la Paneterie-bouche du Roi
Sommier ordinaire pour le linge
Lavandier ordinaire de la Panneterie-bouche
12 Chef de l'Echansonnerie-bouche du Roi
Chef de l'Echansonnerie-bouche du Roi ordinaire
4 Aides de quartier de l'Echansonnerie-bouche du Roi
Aide ordinaire de l'Echansonnerie-bouche du Roi
4 Sommiers de l'Echansonnerie-bouche du Roi
4 Coureurs de vin
4 Conducteurs de la haquenée
Ecuyers par quartier de la Cuisine-bouche du Roi
Ecuyer ordinaire de la Cuisine-bouche du Roi
4 Maîtres queux de la Cuisine-bouche du Roi
4 Hâteurs de la Cuisine-bouche du Roi
4 Potagers de la Cuisine-bouche du Roi
4 Pâtissiers de la Cuisine-bouche du Roi
40 Galopins de la Cuisine-bouche du Roi
4 Porteurs de la Cuisine-Bouhce du Roi
4 Huissiers de la Cuisine-bouche du Roi
Avertisseurs de la Cuisine-bouche du Roi
4 Porte table de la Cuisine-bouche du Roi
Contrôleur ordinaire de la Cuisine-bouche du Roi
4 gardes-vaisselle de la Cuisine-bouche du Roi
4 Sommiers du garde manger de la Cuisine-bouche du Roi
4 Sommiers des broches de la Cuisine-bouche du Roi
Petit Commun
Maître d'Hôtel à la Table du Grand Maître
Sommelier, garde vaisselle et faiseur d'eaux de la Table du Grand Maître
Maître d'Hôtel de la Table du Chambellan
8 Huissiers du Chambellan
Sommelier et garde vaisselle de la Table du Chambellan
Bouteiller et faiseur d'eau de la Table du Chambellan
4 Ecuyers ordinaires du Petit Commun
2 Aides du Petit Commun
Grand Commun
- Table des gentilshommes servants ou serdeau
- Seconde Table du Grand Maître
- Table du Maître d'Hôtel
- Table des Aumôniers
- Table des valets de Chambre
- Paneterie-commun
13 Chefs de la Paneterie-commun
12 Aides de la Paneterie-commun
6 Sommiers de la Paneterie-commun
4 lavandiers de la Paneterie-commun
20 Chefs de l'Echansonnerie-commun
12 Aides de l'Echansonnerie-commun
Maître des caves ordinaire de l'Echansonnerie-commun
4 Sommiers de vaisselle de l'Echansonnerie-commun
4 Sommiers des bouteilles de l'Echansonnerie-commun
12 Ecuyers de la Cuisine-commun
12 Hâteurs de la Cuisine-commun
8 Potagers de la Cuisine-commun
4 Pâtissiers de la Cuisine-commun
12 Galopins de la Cuisine-commun ou enfants de cuisine
2 Gardes-vaisselle de la Cuisine-commun
Garde-vaisselle extraordinaire de la Cuisine-commun
12 Sommiers du garde manger de la Cuisine-commun
4 Sommiers des broches de la Cuisine-commun
8 Huissiers de la Cuisine-commun
12 Porteurs de la Cuisine-commun
12 Lavandiers de la Cuisine-bouche et commun
4 Porte-tables du Grand Commun
Menusier ordinaire des offices du Grand Commun
4 Falotiers
12 Chefs de la Fruiterie
12 Aides de la Fruiterie
4 Aides pour les fruits de Provence
4 Sommiers de la Fruiterie
20 Chefs de la Fourrière
15 Aides de la Fourrière
208 garçons pour les offices de la Maison du Roi
24 garçons servant aux "extraordinaires" ou aux maisons de plaisance
38 garçons servant Mesdames, filles du Roi Louis XV
11 garçons affectés à différents postes
Boulanger du Roi
Marchand de vin
Pourvoyeur
Marchand de linge
4 Verduriers de la Cuisine-commun
LA MAISON-BOUCHE DU ROI
Organisation jusqu'en 1680
GRAND MAITRE DE LA MAISON DU ROI
1643-1646 : Henri II de Bourbon-Condé, prince de Condé
1646-1654 : Louis II de Bourbon-Condé, prince de Condé
1654-1656 : prince de Carignan
1656-1659 : Armand de Bourbon-Condé, prince de Conti
1659-1686 : Louis II de Bourbon-Condé, prince de Condé
1686-1709 : Henri Jules de Bourbon-Condé, prince de Condé
1709-1710 : Louis III de Bourbon-Condé, prince de Condé
1710-1740 : Louis Henri de Bourbon-Condé, duc de Bourbon
1710-1780 : Louis Joseph de Bourbon-Condé, prince de Condé
Anciens Officiers de la Maison du Roi
Grand Panetier
1643-1651 : duc de Brissac
1651-1661 : duc de Brissac
1661-1675 : comte de Cossé
1675-1709 : duc de Brissac
1732-1780 : duc de Brissac
Grand Echanson
1643-1660 : comte de Marans
1665-1670 : marquis de Crenan
1670-1702 : marquis de Lannary
1702-1731 : marquis de Lannary
1731-1780 : comte de Buron
Grand Tranchant
1643- : de Mesgrigny-Vandeuvre
-1685 : marquis de Vandoeuvres
1685- : de La Chesnay
Service de la Table du Roi
Premier Maître d'Hôtel du Roi
-1663 : marquis de Vervins
1676-1690 : marquis de Livry
1690-1741 : marquis de Livry
1741-1758 : marquis de Livry
1741-1769 : Pâris de Marmontel
1769-1780 : comte d'Escars
12 Maîtres d'Hôtel de quartier
Maître d'Hôtel ordinaire
1643- : baron de Bérens
1654- : Agard
1656- : de Fontenu
36 Gentilshommes servants de la maison du Roi
12 Huissiers de la salle
12 Officiers du serdeau de la Maison du Roi
Le Gobelet du Roi
12 Chef de la Paneterie-bouche du Roi
Chef de la Paneterie-bouche du Roi ordinaire
4 Aides de la Paneterie-bouche du Roi
Sommiers de la Paneterie-bouche du Roi
4 Gardes-vaisselle de la Paneterie-bouche du Roi
Sommier ordinaire pour le linge
Lavandier ordinaire de la Panneterie-bouche
12 Chef de l'Echansonnerie-bouche du Roi
Chef de l'Echansonnerie-bouche du Roi ordinaire
4 Aides de quartier de l'Echansonnerie-bouche du Roi
Aide ordinaire de l'Echansonnerie-bouche du Roi
4 Sommiers de l'Echansonnerie-bouche du Roi
4 Coureurs de vin
4 Conducteurs de la haquenée
Ecuyers par quartier de la Cuisine-bouche du Roi
Ecuyer ordinaire de la Cuisine-bouche du Roi
4 Maîtres queux de la Cuisine-bouche du Roi
4 Hâteurs de la Cuisine-bouche du Roi
4 Potagers de la Cuisine-bouche du Roi
4 Pâtissiers de la Cuisine-bouche du Roi
40 Galopins de la Cuisine-bouche du Roi
4 Porteurs de la Cuisine-Bouhce du Roi
4 Huissiers de la Cuisine-bouche du Roi
Avertisseurs de la Cuisine-bouche du Roi
4 Porte table de la Cuisine-bouche du Roi
Contrôleur ordinaire de la Cuisine-bouche du Roi
4 gardes-vaisselle de la Cuisine-bouche du Roi
4 Sommiers du garde manger de la Cuisine-bouche du Roi
4 Sommiers des broches de la Cuisine-bouche du Roi
Petit Commun
Maître d'Hôtel à la Table du Grand Maître
Sommelier, garde vaisselle et faiseur d'eaux de la Table du Grand Maître
Maître d'Hôtel de la Table du Chambellan
8 Huissiers du Chambellan
Sommelier et garde vaisselle de la table du Chambellan
Bouteiller et faiseur d'eau de la Table du Chambellan
4 Ecuyers ordinaires du Petit Commun
2 Aides du Petit Commun
Grand Commun
- Table des gentilshommes servants ou serdeau
- Seconde Table du Grand Maître
- Table du Maître d'Hôtel
- Table des Aumôniers
- Table des valets de Chambre
- Paneterie-commun
13 Chefs de la Paneterie-commun
12 Aides de la Paneterie-commun
6 Sommiers de la Paneterie-commun
4 lavandiers de la Paneterie-commun
20 Chefs de l'Echansonnerie-commun
12 Aides de l'Echansonnerie-commun
Maître des caves ordinaire de l'Echansonnerie-commun
4 Sommiers de vaisselle de l'Echansonnerie-commun
4 Sommiers des bouteilles de l'Echansonnerie-commun
12 Ecuyers de la Cuisine-commun
12 Hâteurs de la Cuisine-commun
8 Potagers de la Cuisine-commun
4 Pâtissiers de la Cuisine-commun
12 Galopins de la Cuisine-commun ou enfants de cuisine
2 Gardes-vaisselle de la Cuisine-commun
Garde-vaisselle extraordinaire de la Cuisine-commun
12 Sommiers du garde manger de la Cuisine-commun
4 Sommiers des broches de la Cuisine-commun
8 Huissiers de la Cuisine-commun
12 Porteurs de la Cuisine-commun
12 Lavandiers de la Cuisine-bouche et commun
4 Porte-tables du Grand Commun
Menusier ordinaire des offices du Grand Commun
4 Falotiers
12 Chefs de la Fruiterie
12 Aides de la Fruiterie
4 Aides pour les fruits de Provence
4 Sommiers de la Fruiterie
20 Chefs de la Fourrière
15 Aides de la Fourrière
208 garçons pour les offices de la Maison du Roi
24 garçons servant aux "extraordinaires" ou aux maisons de plaisance
38 garçons servant Mesdames, filles du Roi Louis XV
11 garçons affectés à différents postes
Boulanger du Roi
Marchand de vin
Pourvoyeur
Marchand de linge
4 Verduriers de la Cuisine-commun
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Lun 31 Déc - 17:32
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