| | Varennes et pied de cochon ? | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:04 | |
| Cela fait trois fois que je parle de Varennes et trois fois où l'on me sort une histoire de pied de cochon : Qu'est ce ? |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:17 | |
| Je crois, si ma mémoire est bonne, que c'est durant le "retour" de Varennes que la reine jetait par la fenêtre des os de poulet. Mais rien entendu à propos de pieds de cochons. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:26 | |
| L'auberge où la famille royale a dîné à Sainte-Menehould était réputée à l'époque pour son pied de cochon rôti, c'est ce soir-là que le roi donne un " louis" au garçon d'écurie, etc,etc. Mais il me semble qu'il y a déjà ici un sujet sur Sainte-Menehould, non ? bien à vous. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:28 | |
| Je crois aussi que la légende veut que Louis XVI se soit fait attraper agréablement attablé à une auberge où il dégustait des pieds de cochon. Sa gourmandise l'aura puni. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:29 | |
| C'est un assignat qui fut donné à Jean-Baptiste Drouet...
Bien à vous. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:30 | |
| Trouvé sur Internet :
Le pied de cochon a-t-il perdu Louis XVI ?
Non, le pied de cochon n'est pas régicide ! La légende veut qu'en voulant déguster la spécialité argonnaise, Louis XVI a perdu beaucoup de temps et permis sa capture. Certains faits attestent pourtant du contraire.
«Les pieds de cochon (à la Sainte Ménehould), le roi Louis XVI en raffolait...». C'est ce qui se raconte en tout cas et que l'on peut lire parfois, complété par «le roi s'est arrêté pour manger un pied» avec la conclusion finale: «c'est sa gourmandise qui l'a perdu...» Voilà donc le pied de cochon promu en quelque sorte au titre de régicide dans une fuite qui se termina à Varennes...
Le voyage avait été soigneusement préparé pour que tout se déroule rapidement. Toute la famille avait changé d'identité et d'habit, et le roi était devenu Monsieur Durant, l'intendant de la baronne de Korff qui émigrait en Allemagne avec un laisser passer signé par... le roi lui-même. Louis XVI voyageait donc incognito et pouvait ne pas être reconnu puisque peu de Français connaissaient le véritable visage du roi.
D'ailleurs, après le passage des voitures, il fallut aller dans Sainte-Ménehould chercher une personne qui avait vu le roi à Versailles, pour confirmer les doutes.
Une voiture avait été fabriquée spécialement pour permettre à six personnes (le roi, la reine, Madame Élisabeth, sœur du roi, les deux enfants et leur gouvernante) de faire un long voyage sans en descendre, et elle était équipée entre au-très des cantines pour la nourriture et deux pots de chambre en cuir bouilli. Seul Louis XVI en descendit pour, comme le dit le rapport du procès du roi, «lâcher les eaux». Et de fait la famille royale ne descendra qu'à Chaintrix, au relais de poste.
Manger dans ces conditions ?
A Pont de Somme-Vesle où devait attendre la première escorte de hussards: personne... Vu le retard pris par les voitures et la présence de paysans soupçonneux, les soldats sont partis. Les voitures continuent leur course mais l'inquiétude doit naître dans la tête du roi et de la reine. A Sainte-Ménehould, il y a bien les dragons, mais ces soldats n'escorteront pas la voiture.
La caricature du «gros cochon»
Dans ce contexte, peut-on réellement imaginer Louis XVI se rendant dans une auberge pour manger... D'ailleurs aucun des historiens, A. Dumas, Lenôtre, J.Hussenet (l'Argonnais) ou A. Castelot (qui a écrit «il paraît plus probable que Drouet eut simplement des soupçons»), n'évoque un tel repas gastronomique.
Bien sûr il y a ce tableau, devenu carte postale, qui montre le roi , que les Révolutionnaires avaient surnommé le «gros cochon», se délectant d'un pied, seul à la table car la famille est restée dans la voiture, avec posté devant lui un personnage tenant à la main un assignat. C'est ce que dit la légende : «Le roi mangeant des pieds à la Sainte Ménehould. Le maître de poste confronte un assignat et reconnaît le roi». Mais, à bien regarder, ce que le roi tient dans la main ne serait pas un pied de cochon , mais un objet , disons, coquin. Cette image qui ne serait en fait qu'une caricature faisait certainement allusion aux déboires conjugaux de Louis XVI, et des relations entre Marie Antoinette et le Comte de Fersen, celui-là même qui avait organisé le voyage. Un fait est certain: ce n'est pas Louis XVI qui payait le maître de poste, mais M. de Valory, qui était à cheval et qui devançait les voitures à chaque relais (procès du roi, interrogatoire de Madame de Tourzel). |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:44 | |
| Et puis aussi :
Courage, fuyons vers Varennes
La fuite à Varennes. C’est ainsi que se nomme cet épisode de la Révolution Française.
Le roi, Louis XVI, torturé dans sa conscience de Chrétien par l’application des mesures laïques de la Nouvelle Constitution, indigné par une émeute qui l’empêche de se rendre à son office religieux et à sa confession hebdomadaire, poussé par ses émissaires autrichiens (son épouse Marie-Antoinette est la petite-fille de l’empereur d’Autriche), le roi s’enfuit en carrosse avec sa famille pour gagner la forteresse de Montmédy où il a des alliés fidèles. Arrivé à Sainte-Ménehould, à la limite de la Champagne, il s’arrête dans une auberge, déjà réputée à l’époque pour son pied de cochon rôti, dîne longuement et avant de repartir donne un " Louis " d’or en guise de pourboire au garçon d’écurie qui a soigné ses chevaux.Celui-ci, perspicace, compare l’original et sa reproduction sur la pièce d’or et reconnaît le roi. Il saute sur un cheval de réserve et gagne par un raccourci le poste-frontière de Varennes où il alerte l’officier de garde. Arrêté, le roi est reconduit à Paris et suspendu de ses fonctions et prérogatives royales. Il les récupérera un mois plus tard, mais la crise de confiance provoquée par cette fuite, annihile tous les efforts faits par le roi pour devenir ce souverain " populaire " qu’il aurait voulu être, d’une nation complètement " rénovée ". Le 20 Juin 1792, 12 mois jour pour jour après cette " fuite ", le roi subira la tristesse et l’affront de voir son palais envahi par la foule... |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:45 | |
| Ah et bien vois-tu, j'ai toujours cru qu'il s'agissait d'un louis. Tant qu'au pied de cochon Olivia, j'ai triché un peu, et trouvé sur internet la même histoire/légende....que j'ignorais aussi. bien à vous ! |
| | | Invité Invité
| | | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:48 | |
| L'image du roi en cochon est typique de l'époque. Donc normal qu'on le fasse manger du cochon. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:50 | |
| Il y a beaucoup d'images de la famille royale en animaux. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:51 | |
| L'insulte la plus en vogue pour flétrir Louis XVI était en effet Gros cochon ! |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 19:57 | |
| - Citation :
- Ah et bien vois-tu, j'ai toujours cru qu'il s'agissait d'un louis.
Les Girault de Coursac parlent aussi d'un assignat Bien à vous. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 20:09 | |
| Mais oui ! C'est toujours ce que nous avons tous entendu ! |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 20:27 | |
| Les GDC montrent un assignat où apparaît Louis XVI, vraiment peu à son avantage. Impossible de vous le trouver mais je suis sûre que cette image est quelque part dans le Boudoir. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 20:44 | |
| - Citation :
- autant pour moi !
Au temps pour toi
Dernière édition par Majesté le Dim 19 Juin - 20:06, édité 1 fois |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 20 Sep - 20:48 | |
| - Citation :
- L'insulte la plus en vogue pour flétrir Louis XVI était en effet Gros cochon !
Oui pour atteindre sa virilité, en référence au goret, qui est un cochon castré... Un roi atteint dans sa virilité dans l'image populaire ne mérite pas de régner... |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Mer 22 Sep - 11:41 | |
| - Majesté a écrit:
- C'est un assignat qui fut donné à Jean-Baptiste Drouet...
...Comme le précisent les Girault de Coursac dans Sur la Route de Varennes : Bien à vous. |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Mer 22 Sep - 12:40 | |
| Super Majesté ! Tu as retrouvé ce que je cherchais ! |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Mar 20 Déc - 12:06 | |
| Je rentre de faire mes courses. J'ai pensé à vous, parce que sur l'étal du boucher trônaient des pieds de cochons .... comme ceux que nous nous sommes refusés à goûter à Sainte Menehould ! J'ai fui ! |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Mar 20 Déc - 14:35 | |
| Le Roi n'a jamais mangé de pied de cochon à SAINTE MENEHOULD - Celui qui est servi dans l'auberge de cette ville actuellement est, à mon avis d'amateur, dégueu !!!!! il est cuit dans une pâte et de ce fait on a l'impression de manger du sable à cause des os !!!!!!!! j'ai conservé le superbe certificat remis à la fin de ce repas comme document historique !!!!!!
Un pied de cochon se mange grillé !!!! avec les NONOSSSS qui sont à sucer !!!!!!! un régal !!!!!! en plat principal avec des pommes de terre sautées !!!!!!!!
Il est à noter que les pourboires étaient donnés, pendant le voyage et les relais, par l'un des gardes du corps et point par les voyageurs !!!!!! De plus DROUET et GUILLAUME connaissaient le Roi étant donné qu'ils avaient servi à VERSAILLES !!!!!!!!!! La tradition de la monnaie est encore une vieille histoire transmise par les historiens qui faisaient et font encore du "copier/coller" !!!!!!! La gravure du repas est d'époque pour rappeler que le Roi mangeait et buvait énormément !!!!
Amicalement MARIE ANTOINETTE
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| | | Invité Invité
| Sujet: Varennes et pied de cochon ? Mar 20 Déc - 19:46 | |
| Juste pour la petite histoireprésentation très moderne, je vous l'accorde Les originesSainte-Ménehould est connue bien au-delà des frontières pour sa spécialité gastronomique, le pied de cochon. La légende attribue la découverte des pieds de cochon à la Sainte-Ménehould à l'étourderie d'un jeune marmiton qui aurait oublié sur le fourneau une marmite de pieds plus d'une longue nuit. Le miracle s'accomplit alors, car les pieds roulés dans la chapelure, dorés au four et servis chauds, sont offerts aux gourmets qui, à son grand étonnement, en croque les os, en apprécie la moelle, et de la chair parfumée et onctueuse en fait son régal. C'est à partir de 1790 que les pieds préparés dans le secret de la cuisine de l'Hôtel de Metz ont acquis leur renommée culinaire. L'Hôtel de Metz est situé au centre de la rue Chanzy. Victor HUGO, au cours de son voyage qui le conduisait en Allemagne pour écrire son livre "Le Rhin", arriva à Sainte-Ménehould le 24 juillet 1838 et coucha dans cet hôtel. On ne retrouve son emplacement que par le numéro du bâtiment, le 33. (source : Mairie de Sainte-Ménehould) |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Mer 21 Déc - 13:42 | |
| voici la chambre de l'hotel de METZ où descendirent VICTOR HUGO et ALEXANDRE DUMAS !!!!!! Je persiste et signe - les pieds de cochon dans la pâte et réduits en sable !!!! sont ignobles !!!!!!!!! Les pieds de cochon grillés auxquels il faut sucer, avec les doigts, les OS - sont un RÉGAL !!!!!!!! Lors du dernier voyage PARIS/VARENNES organisé par mes soins - nous étions descendus à l'HÔTEL DE LA POSTE et au dîner il y avait des pieds de cochon grillés - même les fines gueules se sont régalées et ont changé d'avis sur ce mets si délicat !!! Amicalement MARIE ANTOINETTE |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Mer 21 Déc - 21:08 | |
| Bien préparés, les pieds de cochons sont délicieux. |
| | | globule Administrateur
Nombre de messages : 2223 Date d'inscription : 04/10/2017
| Sujet: Re: Varennes et pied de cochon ? Lun 14 Sep - 9:41 | |
| - Juin 1791 a écrit:
- Ce 19 septembre il y aura une visite guidée historique de la ville de Sainte-Ménehould, sur la trace des personnages célèbres. Rendez-vous à 16 h 30.
Adresse : Office de tourisme de Sainte-Ménehould 15 place du Général Leclerc Rho aura-t-on droit aux pieds de cochons ? _________________ - Je ne vous jette pas la pierre, Pierre -
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