L'Impératrice Marie-Thérèse

Eh bien oui, de la lavande. Pas trop car l'arôme est puissant. Mais oui.
C'est drôle vous qui êtes français, n'avez jamais entendu de fleurs en tout genre dans la cuisine.
Pourtant, il y a chez vous un chef que je c'est Marc Veyrat.
http://www.marcveyrat.fr/.
Désolé, mais cuisiner... J'ADORE (et manger aussi) !

Ah oui je "connais" Marc Veyrat

C'est vrai qu'il est rare de voir des fleurs dans des plats, et comme la lavande est particulièrement puissante

Ah moi et la cuisine...ça fait 4
Mais j'aime bien très bien manger par contre!

La cuisine florale , j'adore aussi
Mais je ne la pratique pas assez...Ma cuisine est plutôt sucrée-salée...Mais si vous avez des recettes à nous conseiller, je serais très heureux de les expérimenter

Bien à vous.

Aïe... vous me tentez, là !
Petite recette toute simple et pleine fraîcheur.


Prenez de la crème fraîche un peu épaisse (de la vrai, hein! pas de la chimique allégée),
faites-la monter en la fouettant,
une fois qu'elle est bien ferme (attention, savoir s'arrêter avant d'avoir du beurre!) , ajoutez-y des fraises coupées grossièrement, des framboises (Si vous ne les trouvez pas fraîches, il y en a d'excellentes au rayon surgelé) et des feuilles de menthe cristalisées. Mélangez
Dans une coupe, placez une ou deux boules de glace vanille. Nappez avec l'appareil et servez... mmmmmmhh
On peut agrémenter le tout d'une larme de coulis de framboise.

Vous pouvez faire la même recette en remplacant les fruits pas des fleurs de violettes cristalisées (ou fraîches) et en terminant par une touche de sirop à la violette.

Ah oui on sens la pro là

Merci Titi, j'en ai l'eau à la bouche et à l'esprit aussi

Bien à vous.

Vous me donnerai de vos nouvelles
Fleurdelys

Voici quelques adresses :

Comment cuisiner avec des fleurs ?

www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0508fleurs.shtml -

Ce site donne des adresses où on peut acheter des barquettes de fleurs fraîches à Paris.

Sinon en Belgique, il y a une spécialiste de la cuisine des fleurs. Il s'agit de Francine Loozen . Voici son site :

http://www.francineloozen.com/ -

Vous devez sûrement connaître, chère Pimprenelle.
Voici d'autres adresses :

http://www.lesroses.be/WE-art-floral.htm -

Il paraît qu'au Canada, on cuisine beaucoup avec les fleurs. ESt-ce vrai, chère Fleur de Lys ?

une petite recette turque à base de roses (petit clin d'oeil à Marie-Antoinette et Joséphine) pour Majesté.

Gül reçeli (gul retcheli) confiture de roses

225g de pétales de roses (roses parfumées pas nos belles roses baccarat hum!)
1250 g de sucre
3 c à s de jus de citron
75 cl d'eau

Versez dans une marmite l'eau et les pétales.
Couvrez et laissez cuire (en surveillant) jusqu'à ce que les pétales commencent à blanchir.
Saupoudrez de sucre et continuer la cuisson à découvert jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Ajoutez le jus de citron
Laissez bouillir un court instant.
Ecumez et versez dans un saladier pour arrêter la cuisson.
La confiture une fois refroidie est mise en bocal.

Tiens ? "ü" se prononce "u" ? Donc, on peut pas dire "douroum" ?

Oh merci, merci...je m'en lèche les babines d'avance !

Bien à vous.

ben oui Pim, j'en avais déjà parlé dans un autre sujet (sais plus lequel).

Petit leçon de prononciation turque :
c = dj
ç= tch
ö= eu
i(sans point) = entre le e et le eu venant du fond de la gorge
g (avec un trémas sur le dessus) = est muet et prolonge la voyelle qui le précéde
s (avec cédille) = ch
u= ou
ü= u

voilà, donc effectivement c'est durum et pas douroum
c'est beurek et pas borek

Citation :

Il paraît qu'au Canada, on cuisine beaucoup avec les fleurs. ESt-ce vrai, chère Fleur de Lys ?

Je ne sais pas :s: peut être, je sais que les capucines et les pensées ça se mange et je pense qu`on peu faire de la salade avec des fleurs, je me suis jamais tentée de goûter des recettes avec des fleurs.
Mais je rappelle les administrateurs, ici on est en peu rebelle, il s`agit du topic Marie Thérèse d`Autriche, il serais sage de mettre dans des sujets consacrés à de la cuisine.
Fleurdelys

Citation :

voilà, donc effectivement c'est durum et pas douroum

Ah, j'suis traumatisée, là ! Depuis les années que je commande au snack du coin avec l'accent d'Obélix !

sois pas traumatisée Pim... Tu est LOIN d'être la SEULE... mais même moi, je dois me mordre la langue pour ne pas fôôter ! Mais, j'ai une petite facilité... le sultan veille au bon accent

J'aimerais juste apporter une correction à ce titre...
N'y voyez pas du négatif...

Mais Marie -Thérèse n'a jamais été impératrice de quoi que ce soit...

Elle est l'épouse de François-Etienne de Lorraine qui lui effectivement est empereur
du St Empire Romain Germanique regroupant des pays qui se veulent héritiers de l'Empire de Charlemagne.
Le titre d'Empereur a toujours été disputé et souvent accaparé par les Habsbourg et n'est pas hériditaire.
François-Etienne a été élu empereur à la suite de la guerre de succession (1740-1748), il est couronné le 04 octobre 1745 , mais pas Marie-Thérèse.

Marie-Thérèse était Archiduchesse d'Autriche, Roi de Hongrie (en Hongrie on dit roi et non reine) et Reine de Bohême.

François II neveu de Marie-Antoinette sera en 1804 le premier Empereur d'Autriche sous le nom de François 1er, ce qui mettra fin au St Empire Romain Germanique.

Ah Bon ? pouvez-vous nous expliquer pourquoi c`est elle qui gouvernait ?
Fleurdelys

Si elle n'a pas été impératrice sur le titre, elle l'a été au moins par ses fonctions, ses actes et sa renommée je pense, elle qui était connue comme la Grande Marie-Thérèse, Impératrice d'Autriche

... Que notre ami Mercy appelle "Sacrée Majesté". C'est tout dire !

Exact, c'est dire le total respect

Et Marie Antoinette qui conclut si souvent ses lettres par une allusion à Vermond : "l'abbé se jette à vos pieds". Mignonnet, hein ?

Oui, sympa pour ce pauvre Vermond de lui faire faire ça dans son dos
Quoique Mercy devait bien vérifier tout ça

Par contre, je ne sais plus si Marie-Antoinette appelle une seule fois sa mère "Impératrice"....il ne me semble pas...
Mercy oui c'est quasi certain néanmoins

Tu me poses une colle, là. Faudrait vérifier, en effet. Par contre, pour Vermond, c'est lui qui insistait.

C'est lui qui insistait à être aux pieds de Marie-Thérèse?

En fait je ne pense pas que Marie Antoinette parlait de sa mère comme de l'impératrice... Mais il est sûr qu'elle mettait sa famille au premier plan et bien au dessus des Bourbon...

Sinon j'ai moi même eu beaucoup de mal à intégrer cet état de fait, car il est de coutume de dire "l'impératrice" Marie-Thérèse... Et cela dans n'importe quel pays, sauf en Autriche. Cela agasse même certaines personnes, je me souviens de notre
guide à Schönbrunn qui était très "agassée", car malgré ses rectifications, les gens du groupe continuaient à dire "l'impératrice"...

Il est vrai que dans les faits c'était elle qui dirigeait, mais dans l'absolu elle n'avait pas la couronne et cela devait être le petit plaisir de son "empereur" de mari qui lui
par contre ne gouvernait en rien... On est jamais content de son sort